Zákon o ochraně veřejného zdraví a podnikání

Zákon o ochraně veřejného zdraví (258/2000 Sb.), vymezuje epidemiologicky významné činnosti, v souvislosti s kterými jsou stanoveny zvláštní povinnosti. Do působnosti tohoto zákona spadá například stravování, zajištění provozu akcí, požadavky na běžný provoz, co se týká hlasitosti činnosti, vlivu činnosti na životní prostředí, požadavky na pitnou vodu, nebo také nakládání s nebezpečnými látkami.

Činnosti epidemiologicky závažné jsou činnosti, kdy hrozí ohrožení zdraví lidí, způsobené například neznalostí základních hygienických pravidel nebo nedostatkem odborných znalostí. K epidemiologicky závažným činnostem patří provozování stravovacích služeb (kterým byl věnován samostatný článek), výroba potravin a uvádění potravin do oběhu.

Dále potom výroba kosmetických prostředků, provozování úpraven vod a vodovodů, ale i provozování holičství, kadeřnictví, pedikúry, manikúry, kosmetických, masérských, regeneračních nebo rekondičních služeb, včetně provozování živnosti, při níž je porušována integrita kůže (například piercing, tetování aj.), a provozování živnosti, ve které se používají k péči o tělo speciální přístroje (například solária, myostimulátory).

Základní povinností, kterou zákon o ochraně veřejného zdraví ukládá, je, aby fyzické osoby, které přichází při pracovních činnostech při výrobě potravin, nebo při uvádění potravin do oběhu, do přímého styku s potravinami, pokrmy, zařízením, kosmetickými prostředky, nebo tělem spotřebitele, měli zdravotní průkaz a znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví.

Zdravotní průkaz před zahájením činnosti vydává pracovníkovi registrující poskytovatel zdravotních služeb v oboru všeobecného praktického lékařství (obvodní lékař), nebo poskytovatel pracovnělékařských služeb. Vydání průkazu ovšem nenahrazuje vstupní lékařskou prohlídku.

Co se týče znalostí, je povinností zaměstnavatele, aby dané osoby měli před vstupem do zaměstnání odpovídající znalosti, které je možné i osvědčit dokumenty, které musí být k dispozici na provozovně. Více se tomuto tématu věnoval samostatný článek.